おいしいお店の物語, こだわりの商品を作る物語

杏里ファーム その2

福岡産マンゴーの温室
アイスキャンデーの話が出てから、半年でお店まで持っていった椛島 一晴さん。
来年か、さ来年には新しい工場がドーンと建っている予定だと言います。
椛島 一晴さん:
「早くも遅くもですよ?年齢が足らんごとなってくる。
 もう60歳までしか仕事しない!って決めとります。
 だから、急いでいかんと後6年しかないんです。」

後6年で自分が辞めるためには、後継者をしっかり育てておかないと辞めれない。
工場を作ってから、後継者を育てることを考えると、3年くらいで作っておかないといけない計算だそうです。
杏里ファームの従業員さんは、20代〜30代と若い方ばかりです。
栄子さん:「21歳の息子まで入れると、さらに若くなります。」
「(息子さんは)継ぎたいんでしょうね。農大に行っとるから。
 しかしですね、息子がなるっちゃ決まってない。
 『誰か出来る奴がやらないと』と言ってます。」

椛島氷菓
全国から観光客やお客さんが来るお店、椛島氷菓。
古い古民家の縁側や部屋の中で昔ながらのアイスキャンデーを食べたり、お茶することも出来ます。
「『何10年やってるんですか?』って聞かれます(笑)
 まだ3〜4年ですよ。
 たまたま、ああいうお家があった…というか、先にあって(笑)」

持ってらっしゃったんですか?
「買ったとですよ(笑)」
椛島氷菓
現在、椛島氷菓がある前の農協の倉庫の角っこで、ジェラート屋を始めた椛島さん。
当時、その辺りは駐車場も何もなかったそうです。
「空き家を持ってたおっちゃんが『買ってくれんやろか?』って言ってきて。
『買ってくれんやろか?』ちゅーとは、買わないけんでしょう!
そしたら、怒られてですねー(笑)」

「怒ってない!私、知らなかったもの(笑)
 借りとると思っとった(笑)」

「たしかに、『そこは借りとる』と言っとった(笑)
 でも、やっぱりバレるとですよ。」

でも、そのおかげで椛島氷菓ができ、栄子さんがそのお店をとても気に入っています。
「私はずーっと椛島氷菓やります!」
「『私のお店』って言うけんですね。名義は僕のですよ(笑)」
椛島氷菓
栄子さんは、いろんな方が訪れてくれ、いろんな話ができる椛島氷菓にいることが大好きだと話してくれました。
一晴さんが60歳で引退しても、栄子さんは椛島氷菓にいたいそうです。
「やっぱアイスキャンデー屋さんはそうですよ!
ばあさんが店番しとるのが我々の世代のキャンデー屋のイメージですよ(笑)」

満面の笑みで迎えてくれる栄子さんと話しをしたくて、アイスキャンデーを買いにいくお客さんも多いのが何だかわかった気がしました。


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杏里ファーム

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[mks_one_half]杏里ファーム
(農産物・アイス等の直売・温室カフェ)
〒832-0089
福岡県柳川市田脇524-1(MAPあり)
TEL 0944-73-8120
OPEN 10:00~17:00
水曜定休
公式 website http://www.yokaocha.com

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椛島氷菓

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[mks_one_half]椛島氷菓
〒832-0061
福岡県柳川市本城町53-2(MAPあり)
TEL 0944-74-5333
公式 website http://www.kabajirushi.com

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