bibliotic! journal

cafevino 新作が入荷しました。

毎年、コーヒーの産地、農園、作ってる人の物語までも伝える1本が作られるcafevino。
2017年の「La Embajada 2017 Orange Process」は年末に誕生いたしました。

お待たせいたしました。
bibkiotic!店頭と通販に登場です!

COFFEE COUNTY 森さん:
「今回使用しているコーヒーの生産処理方法ーオレンジプロセスではビニールバッグの中でコーヒーチェリーの色は赤からオレンジへと変化していきます。
オレンジプロセスという名前もここに由来しています。
そしてラベルのデザインにはこのプロセスにおけるコーヒーの実の色の変化を表現することにし、私自身の手描きの絵を配しました。」


「今回のLa Embajada 2017 Orange Process はこれまでもEl Porvenir や CASA BLANCA 等 リリースしてきた中米・ニカラグアのセルヒオさんの農園から。
今年も4月にセルヒオさんを訪ねました。
今年セルヒオさんは新しいコーヒーの生産処理を試していました。
収穫したコーヒーチェリーをビニールのバッグに入れ、その中でコーヒーチェリーやミューシレージの発酵を促すというものです。
出来上がったコーヒーをカッピングによりテイスティングさせてもらいました。
口当たり、ボディや甘さが厚みを増し、フレーバーはより複雑さを増しトロピカルフルーツのフレーバーが漂っています。
全量がCOFFEE COUNTYのためのコーヒーです。
セルヒオさんのチャレンジへ敬意を評する意味でもこのコーヒーで cafevino を作ろうと考えました。」

本当にワインのように、その年のcafevinoの風味・香りを楽しみにする方が増えて来ました。
大切な方への贈り物に。
記念の年の贈り物として。
驚きの体験と味わいと共にプレゼントするのはいかがでしょう?



cafevino 通販ページ
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お店「ビブリオチック」のスタッフが写真でお届けする土橋市場のあれこれ。